Qu’est-ce que la double décantation et pourquoi est-ce utile ?
La double décantation consiste à aérer le vin deux fois - une fois au moment de le verser dans la carafe et une autre fois au moment de le servir. Cette méthode est idéale pour les vins jeunes qui ont besoin d'une exposition rapide à l'oxygène. En outre, elle permet de réduire le temps nécessaire au vin pour décanter correctement.