Cos'è lo shock decanting e qual è la sua utilità?
Lo shock decanting è un metodo rapido e vigoroso per ossigenare il vino versandolo energicamente in un decanter o da un contenitore all'altro per esporlo all'ossigeno. “Apre” rapidamente i vini giovani e chiusi, ammorbidendo i tannini, esaltando gli aromi e rivelando le loro sensazioni gustative più profonde, senza dover attendere i tempi della decantazione tradizionale.