La historia de la sangría

Se piensa que los orígenes de la sangría se remontan a hace 2000 años o más cuando los romanos llegaron a la península ibérica para conquistarla. Dado que era una bebida habitual (beber vino era más seguro que beber agua porque el proceso de elaboración del vino mataba muchos de los microorganismos dañinos) y un elemento popular para comerciar en los tiempos romanos, cada vez se plantaban más viñedos para producir más vino. El proceso de producción de vino era entonces menos refinado que hoy en día, el vino producido era muy fuerte e intenso y, por eso, una práctica común era diluirlo y añadir endulzantes naturales como miel, especias y frutas que mejoraran su sabor.

Los predecesores de la sangría moderna siguieron disfrutándola en los siglos posteriores a la caída del Imperio Romano, pero su momento álgido se alcanzó en los siglos XVIII y XIX. Durante este periodo, la sangría hizo un largo recorrido desde Inglaterra hasta Francia hasta que fue exportada a Latinoamérica. A mediados del siglo XX, la sangría viajó hacia el norte y aparece en 1964 en la Feria Mundial de Nueva York, lo que destaca su transformación en una bebida icónica de reconocimiento internacional.

¿Qué impacto ha tenido esto en su país de origen? De vuelta a los tiempos actuales, España se ha convertido en uno de los primeros destinos internacionales para los amantes de la comida y la bebida. Junto con otros favoritos como la paella, la sangría se ha convertido en una de las atracciones gastronómicas más solicitadas por los visitantes. Su evolución es extraordinaria: de simple mezcla de vino y fruta a bebida icónica que capta la esencia de la hospitalidad y el disfrute por la vida españoles.

Ingredientes de la sangría tradicional

Buenas noticias: la sangría es una bebida relativamente fácil de preparar, pero es importante utilizar la combinación correcta de ingredientes. Así es como consigues convertirla en esa bebida refrescante, equilibrada, con sabor a frutas por la que se conoce. Estos son los ingredientes que se utilizan normalmente para preparar una sangría:

Preparación

Cuando ya tenemos todos los ingredientes, es el momento de preparar la sangría: comienza la magia.

• Selecciona un vino de tu preferencia. Como la sangría incluye muchos ingredientes dulces, muchas personas optan por utilizar un vino tinto seco y con cuerpo como Tempranillo o Cabernet Sauvignon, ya que es menos probable que estos vinos se saturen por el dulzor de los demás ingredientes. Si utilizas un vino tinto ligero o un vino blanco, te recomendamos ser más prudente a la hora de añadir fruta o endulzantes para equilibrar el sabor de tu sangría.
• El siguiente paso es cortar la fruta fresca que has elegido y combinarla con el endulzante. Deja que la mezcla macere un rato y saque los sabores.
• Una vez la fruta ha soltado el jugo, añade el vino, el coñac (si lo vas a utilizar) y las especias que quieras incluir. Deja reposar la mezcla durante unas horas para que casen los sabores. Si puedes, déjala reposar toda la noche.
• Vierte la sangría sobre hielo, asegurándote de que cada vaso recibe una rodaja de fruta, lo que mejora el atractivo visual de cada bebida. Completa con soda o zumo de naranja si los vas a usar.