La storia della sangria

Si pensa che le origini della sangria risalgano a circa 2000 anni fa, quando i Romani arrivarono nella penisola iberica per conquistare la Spagna. Il vino era una bevanda di base (era considerato un’alternativa più sicura all’acqua poiché il processo di vinificazione permetteva di eliminare molti microrganismi nocivi) e una merce popolare in epoca romana; per questo furono piantati più vigneti e si iniziò a produrre più vino. Ma dato che in passato la vinificazione era meno raffinata di oggi, il vino prodotto era spesso molto aspro e intenso e quindi era uso comune diluirlo e aggiungere dolcificanti naturali come miele, spezie e frutta per migliorarne il gusto.

Anche se i predecessori della sangria moderna continuarono ad essere apprezzati anche dopo la caduta dell’Impero romano, per la bevanda più famosa di Spagna la vera svolta arrivò verso il XVIII e il XIX secolo. In quest’epoca, infatti, la sangria raggiunse l’Inghilterra e la Francia e venne poi esportata perfino in America Latina. Verso la metà del XX secolo la sangria conquistò anche il nord e fece la sua comparsa all’esposizione universale di New York nel 1964, decretando così la sua trasformazione in un drink iconico riconosciuto a livello internazionale.

Che impatto ha avuto tutto ciò nella sua patria natia? Tornando ai giorni nostri, constatiamo che oggi la Spagna è una delle principali destinazioni al mondo per gourmet e buongustai. Insieme alla paella, la sangria è diventata una delle attrazioni enogastronomiche più richieste dai visitatori, coronando un’incredibile evoluzione che l’ha vista trasformarsi da semplice mix di vino e frutta a un drink iconico che incarna l’essenza dell’ospitalità spagnola e della gioia di vivere di questo.

Gli ingredienti tradizionali della sangria

Buone notizie: la sangria è una bevanda relativamente semplice da preparare, ma per ottenere il drink rinfrescante, equilibrato e deliziosamente fruttato che tutti conosciamo è importante scegliere la giusta combinazione di ingredienti. Di solito le ricette della sangria includono i seguenti ingredienti.

Preparazione

Una volta che ha tutti gli ingredienti, può iniziare la preparazione e dare il via alla magia.

• Per prima cosa deve scegliere un vino adatto. Dato che la sangria include spesso una lunga serie di ingredienti dolci, molti preferiscono optare per un rosso secco e più corposo come il Tempranillo o il Cabernet Sauvignon, poiché questi vini sono meno propensi a essere schiacciati dalla dolcezza degli altri ingredienti. Se sceglie un vino rosso più leggero o un vino bianco, è bene non esagerare con la frutta e i dolcificanti per bilanciare i sapori della sangria.
• Il secondo passaggio consiste nel tagliare a fette la frutta fresca che ha scelto e combinarla con il dolcificante, lasciando macerare il tutto per un po’ per sprigionarne i sapori.
• Una volta che la frutta ha rilasciato i suoi succhi può aggiungere il vino, il brandy (se vuole) e le spezie desiderate e lasciar raffreddare il tutto per qualche ora in modo che i sapori si fondano. La cosa migliore è lasciare in frigo la sangria per tutta la notte.
• Quando serve la sangria aggiunga dei cubetti di ghiaccio e si assicuri che ci sia un po’ di frutta in ogni bicchiere: anche l’occhio vuole la sua parte. E infine aggiunga un sorso di acqua frizzante o di succo d’arancia se ha deciso di allungare la sua sangria.