Maridaje
Vino rosado y espaguetis con almejas: la pareja perfecta del verano
En los últimos años, el vino rosado ha ganado en popularidad hasta convertirse en la opción más buscada, especialmente en verano y primavera. ¿Quién no disfrutaría de un vino rosado frío al sol? Queremos compartir contigo algunos datos clave sobre los vinos rosados y lo que hay que tener en cuenta a la hora de maridarlos. Sigue leyendo y te mostraremos al final una deliciosa idea de receta para maridar con tu vino rosado favorito.
5 Key Facts about Rosé Wine
- There are 4 different ways to make rosé wine.
- It is also known as “Rosado” in Spanish or “Rosato” in Italian
- Available in still, sparkling and semi-sparkling
- Unlike red wine, rosé wine is not meant to be “aged”.
- Nearly every red wine grape can be used for rosé wine
How to pair it?
Similar to red and white wines, rosé wine comes in different ranges from light dry rosés from the Provence to full-bodied fruity rosés made from Syrah and Cabernet grapes. This variety makes rosé wine the perfect match of a variety of foods.
In general, there are 4 things to consider when pairing wine with food:
Character of the grape
- Acidity
- Intensity
- Structure
Matching these wine characteristics with the food ones, is one of the easiest ways to pair food, with the greatest success.
For example, a light rosé works perfectly with a light salad, seafood and light pasta dishes. Whereas a full-bodied fruity rosé perfectly matches a heavier cuisine, like barbeque or spicy food.
Vino rosado y espaguetis con almeja
La pareja perfecta del verano. Una idea estupenda para una cena festiva en una noche de verano o si quieres impresionar a alguien en una cita. Prueba este maravilloso plato aromático con un rosado ligero y seco para disfrutar de un maridaje perfecto.
El vino rosado ligero complementa el plato de pasta ligera y, gracias a su escaso dulzor, no sobrecarga la comida y le da un buen equilibrio.
Ingredientes:
- 350 g de espaguetis
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil de hoja plana
- 125 ml de vino blanco seco italiano
- 1 kg de almejas frescas
- sal y pimienta
Ingredients:
- 350 g spaghetti
- 6 tbsp. olive oil
- 1 white onion
- 2 cloves of garlic
- 1 bunch of flat-leaf parsley
- 125 ml of Italian dry white wine
- 1 kg fresh clams
- salt and pepper
Preparación:
Limpia bien las almejas bajo el grifo o ponlas a remojo en llegar a casa durante unas 2 horas.
Calienta una olla grande de agua con sal hasta que hierva. Añade los espaguetis y cocínalos al dente mientras cocinas el resto de ingredientes.
Calienta 5 cucharadas de aceite en una sartén de lados altos. Rehoga suavemente la cebolla, el ajo y el perejil. Al mismo tiempo, en otra sartén, calienta el aceite restante y añade las almejas, removiendo bien. Añade el vino, tapa y cuece a fuego lento durante 5 minutos.
Cuela el líquido con un colador a la otra sartén. Lleva a ebullición brevemente, sazona al gusto y añade las almejas abiertas, desechando las cerradas. Mezcla todo bien, añade los espaguetis al dente y vuelve a mezclar hasta que estén bien cubiertos. El agua de la pasta se puede añadir si necesitas algo más de líquido.
Sirve la pasta en 4 platos hondos, sin queso, y reserva un cuenco para desechar las cáscaras de las almejas. ¡No te olvides de abrir una botella de vino rosado fresco y ligero para disfrutar del maridaje!
Juego de 2
RIEDEL Extreme copa para Champán / Rosé1 bill unit contains 2 pieces.
