Mundo del vino

Vinos tintos de cuerpo ligero

jul 03, 2025

Existen otras opciones más allá de los vinos tintos contundentes y de gran cuerpo. Los vinos de cuerpo ligero como los pinot noir o los nebbiolo brindan elegancia, energía y una complejidad sorprendente. Mientras que los pinot noir son conocidos por sus taninos suaves y por su textura sedosa, los nebbiolo equilibran su perfil con taninos firmes y estructurados; especialmente en su juventud. Ambos brillan por su vibrante acidez y aromas delicados que los hacen perfectos para maridar. Desde las expresiones terrosas del Viejo Mundo hasta los estilos más brillantes del Nuevo Mundo, descubra por qué los pinot noir son el arma secreta de cualquier conocedor de vinos tintos. En esta entrada de blog nos adentramos en el mundo de los vinos tintos de cuerpo ligero y le explicaremos cuál es la mejor cristalería de RIEDEL para disfrutarlos.

¿Qué define a un vino tinto de cuerpo ligero?

Características comunes

Bajo nivel de taninos: menos sequedad en el paladar, lo que resulta en una boca más suave.
Acidez marcada: añade frescor y hace que sea más fácil maridar el vino.
Color pálido a medio: desde rubí a granate, muchas veces traslúcido.
Estructura elegante: delicados aromas florales, terrosos y a bayas rojas.
Sírvalos ligeramente frescos: les sientan mejor las temperaturas de servicio más frías que a los vinos más contundentes.

Los vinos tintos de cuerpo ligero son perfectos para las temperaturas cálidas, las comidas más ligeras o para los momentos en los que prima la delicadeza en lugar de la fuerza.

Pinot noir del Viejo Mundo: terroso y elegante

Los pinot noir son desde hace mucho tiempo un sello distintivo de la excelencia de Borgoña. Las versiones del Viejo Mundo, sobre todo las de Francia, enfatizan la mineralidad, la fruta sutil y la profundidad en el sabor. Los pinot noir del Viejo Mundo son puro reflejo del terroir.

Qué esperar:

Aromas y sabores: cereza, frambuesa, setas, tierra de bosque y pétalos de rosa.
Taninos: de nivel bajo y sedosos.
Acidez: alta, lo que proporciona frescura y longevidad.
Regiones que debe conocer: Borgoña (Francia), Alto Adigio (Italia), Ahr (Alemania).

Pinot noir del Nuevo Mundo: brillante y con marcada fruta

En las regiones del Nuevo Mundo, los pinot noir tienen un carácter más expresivo y afrutado. Piense en el sol de California, en la claridad de Nueva Zelanda o en el encanto fresco de Oregón.

Qué esperar:

Aromas y sabores: fresa, arándano, vainilla, especias de repostería, cola.
Taninos: aún de nivel bajo, con una boca afelpada.
Acidez: moderada a alta, dependiendo del clima.
Regiones que debe conocer: Sonoma Coast (EE.UU.), Central Otago (Nueva Zelanda), Mornington Peninsula (Australia), Willamette Valley (EE.UU.).

Los pinot noir del Nuevo Mundo a menudo se benefician de un envejecimiento en roble. Pruébelo con pollo asado, bonito a la plancha o pasta cremosa de setas.

Dato curioso: la pinot noir es una variedad particularmente exigente en el viñedo, por lo que a menudo se le llama «la variedad rompecorazones».

Nebbiolo: de cuerpo ligero y con una fuerte personalidad

La nebbiolo puede sorprenderle. A pesar de su color pálido y su cuerpo delicado, ofrece intensidad y complejidad que hace frente a los vinos tintos más contundentes gracias a su vibrante acidez y a sus aromas distintivos.

Qué esperar:

Aromas y sabores: rosa, cereza, alquitrán, hierbas aromáticas secas, regaliz.
Taninos: medios a altos, aunque muchas veces de grano fino.
Acidez: excepcionalmente alta, lo que es una de las características clave de esta variedad.
Regiones que debe conocer: Barolo y Barbaresco (Italia), Valtellina (Italia), Baja California (México).

La mejor forma de disfrutar de los nebbiolo es maridándolos con platos de alto contenido graso porque los taninos logran cortarlo: piense en opciones como carne estofada, quesos curados o risotto con setas porcini.

Otros tintos de cuerpo ligero que merece la pena explorar

Gamay: jugoso y floral, especialmente de Beaujolais.
Frappato: ligero, aromático y sabroso: perfecto para una noche de pizza.
Schiava: una especialidad alpina que es ligera y refrescante.
Trousseau: delicada, terrosa y muy compleja.

Estos vinos comparten el toque ligero, pero nunca pecan de falta de profundidad o personalidad.

Por qué la acidez es importante en el vino tinto

La acidez aporta estructura y un carácter brillante al vino y es especialmente importante en los vinos tintos de cuerpo ligero, donde el nivel de taninos es mínimo. Los vinos tintos con marcada acidez son naturalmente:

Refrescantes: limpian el paladar entre bocado y bocado.
Ideales para envejecer: la acidez conserva la vitalidad con el paso del tiempo.
Geniales para maridar: son perfectos para acompañar platos contundentes, cremosos o salados.

Un pinot noir con marcada acidez puede hacer incluso de un pollo asado un plato estrella.

Cómo servir correctamente un vino tinto de cuerpo ligero

Los vinos tintos de cuerpo ligero son más sensibles a la temperatura y a la forma de la copa de lo que puede imaginar. Así los sirve correctamente:

Consejos para servir:

Sírvalos ligeramente frescos: a unos 13-15°C.

Utilice las copas RIEDEL Pinot Noir/Nebbiolo como la RIEDEL Veloce Pinot Noir/Nebbiolo o el RIEDEL The O Wine Tumbler Pinot Noir/Nebbiolo para enfatizar los aromas afrutados y florales.

¿Se decantan? Sí, incluso los vinos tintos de cuerpo ligero se benefician de una decantación de unos 20 a 30 minutos en un decantador RIEDEL para suavizar sus asperezas y abrir su complejidad.

Maridajes perfectos con vinos tintos de cuerpo ligero

Gracias a su acidez y a sus taninos delicados, los vinos tintos de cuerpo ligero se encuentran entre las opciones más versátiles en la mesa. Los pinot noir del Viejo Mundo maridan genial con confit de pato, risotto de setas o simplemente con una tabla de embutido y quesos. Por otro lado, los estilos del Nuevo Mundo brillan con salmón a la plancha, solomillo de cerdo a las finas hierbas o ensalada con remolacha. Los nebbiolo, con su complejidad aromática, son ideales para acompañar pasta a la trufa, osobuco o quesos curados.

Para algo más atrevido como los gamay o schiava, recomendamos pavo asado al estilo anglosajón, pizza margarita o verduras a la plancha. Estos vinos aportan equilibrio y elegancia a cada bocado: ¡y se encuentran entre los preferidos de los sumilleres tanto para las cenas entre semana como para las celebraciones!

Cristalería RIEDEL para vinos tintos de cuerpo ligero

En RIEDEL sabemos que la forma de la copa es esencial, especialmente si hablamos de vinos tintos delicados.

Recomendamos:

RIEDEL Veritas Old World Pinot Noir: equilibra perfectamente la viva acidez con los sutiles taninos.
RIEDEL Sommeliers Burgundy Grand Cru: eleva la intensidad aromática y la precisión en boca.
RIEDEL Veloce Pinot Noir/Nebbiolo: el peso pluma, pero impactante para las expresiones modernas de pinot.

¿Quiere saber más? Descubra nuestra Guía de copas de vino RIEDEL para encontrar la combinación ideal.