Frühling

Alles über Brunch

(Updated on: Feb 05, 2024)
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Werden Sie zum Brunchliebhaber mit unserer kurzen Anleitung, die Ihnen hilft, das Beste aus der unterhaltsamsten Mahlzeit des Tages zu machen. Brunch. Geeignet für jede Gelegenheit: Geburtstage, Babypartys, Muttertagsausflüge oder der Morgen nach einem Abend, an dem ein normales Frühstück um 8 Uhr nicht in Frage kommt.

Egal, aus welchem Anlass, ein gutes Brunch-Erlebnis im Kreise der Liebsten kann ein wunderbares Ereignis sein. Im April, dem nationalen Brunch-Monat, möchten wir Sie mit dem notwendigen Know-how ausrüsten, um einen Brunch zu kreieren, der sich wirklich sehen lassen kann. Mit ein paar beliebten Brunch-Rezepten und dem Wissen, welche Getränke zu den einzelnen Gerichten passen, können Sie Ihre Kenntnisse über Brunch erweitern und sich auf die Zukunft freuen.

Was ist Brunch?

Brunch ist eine Mahlzeit, die Elemente des Frühstücks und des Mittagessens kombiniert und oft am späten Vormittag oder frühen Nachmittag eingenommen wird. Die Ursprünge dieser beliebten Mahlzeit werden im England des 19. Jahrhunderts vermutet, wo Guy Beringer den Begriff „Brunch“ prägte, um ein geselliges Frühstück am späten Sonntagmorgen zu beschreiben, das im Anschluss an eine morgendliche Jagd stattfand. In den 1920er und 1930er Jahren wurde der Brunch dank seiner Zweckmäßigkeit in Nordamerika populär. Zur Mitte des Jahrhunderts waren Speisen und Getränke, die heute als Synonym für Brunch gelten, wie Eier Benedict, Waffeln und Mimosa, fest etabliert. Heute ist Brunch weltweit ein beliebter Anlass zum Genießen, insbesondere in den städtischen Gebieten Nordamerikas, Europas, Australiens und Neuseelands sowie Ostasiens.

Grundlagen des Brunch

Brunch wird oft mit einem Restaurantbesuch in Verbindung gebracht, aber Sie können auch bequem von zu Hause aus ein köstliches Essen am späten Vormittag zaubern. Es gibt keinen "falschen" Brunch, den Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden servieren können, dennoch gibt es ein paar Grundlagen die bei keinem Brunch fehlen sollten, um Ihren Gästen das Richtige zu begeistern:

  • Kaffee: Was wäre eine Mahlzeit zu Beginn des Tages ohne einen dazugehörigen Kaffee? Ob Sie nun einen Espresso, einen Filterkaffe oder eine Kaffeespezialität wie einen Flat White oder einen Cappuccino bevorzugen, eine gut zubereitete Tasse Kaffee kann jedes Brunch-Erlebnis aufwerten.
     
  • Champagner: Wenn Sie dem Sonntagsbrunch eine besondere Note verleihen möchten, haben sich Champagner und andere Schaumweine als das Getränk schlechthin etabliert. Genießen Sie Ihren Champagner vollends aus einem RIEDEL Champagnerglas oder als Teil eines fruchtig-schäumenden Cocktails wie einem Bellini oder einem Mimosa. Mimosa und Bellinis werden traditionell mit Orangensaft bzw. Pfirsichpüree zubereitet, aber Sie können auch kreativ werden und Variationen wie Grapefruit- oder Granatapfelsaft für Ihren Mimosa und Mango- oder Preiselbeersaft für Ihren Bellini verwenden.
     
  • Etwas Süßes: Brunch hat etwas an sich, das viele von uns zum Naschen verleitet. Wer sich angesprochen fühlt, sollte bei der Auswahl der süßen Brunch-Optionen das Gebäck nicht außer Acht lassen. Croissants mit und ohne Füllungen oder Zimtschnecken sind nur einige Beispiele für süße Backwaren, die Ihren Brunch aufwerten können. Auch Pfannkuchen und Waffeln fallen oft in die Kategorie "süßer Brunch", wenn sie mit Eis, Ahornsirup oder etwas Schokoladigem belegt sind, natürlich sind auch je nach Wahl des Belags auch herzhafte Varianten möglich. Wenn Sie Ihren Brunch süß und trotzdem nahrhaft gestalten möchten, können Sie einen frischen und abwechslungsreichen Obstsalat servieren oder Ihre Pfannkuchen/Waffeln mit einer Beerenmischung belegen, um der Mahlzeit mehr frische zu verleihen.
     
  • Etwas Herzhaftes: Wenn Sie Lust auf einen herzhaften Brunch haben, gibt es ein paar Bestandteile, die immer wieder in klassischen Gerichten auftauchen. Eier sind eine wichtige Zutat – ob nun Eier Benedict, Royale oder Florentine, sie alle erfreuen sich großer Beliebtheit, aber auch Quiche, Omeletts, Frittatas und Frühstücksburritos sind in vielen Lokalen sehr beliebt! Weitere herzhafte Brunchgerichte sind Avocado-Toast und Bratkartoffeln, aber auch Speck, Würstchen und Frühstückskartoffeln werden in zahlreichen Brunchgerichten angeboten.

Empfehlungen für die Kombination von Speisen und Getränken zum Brunch

Sie haben also eine gute Vorstellung von den beliebtesten Speisen und Getränken, die Sie zu Ihrem Brunch anbieten können. Nun gilt es zu entscheiden, was zusammenpasst, damit sich das ganze Gericht nahtlos zusammenfügt und dabei alle einzelnen Komponenten zur Geltung kommen.

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Kaffee und Backwaren

Kaffeehäuser bieten nicht umsonst neben ihrem Kaffee auch eine Reihe von Backwaren an. Kaffee und Gebäck sind seit jeher eine ideale Kombination, da die süße, buttrige Natur von Backwaren die bitteren Eigenschaften des Kaffees ausgleicht.

Wenn Sie sich also das nächste Mal zum Brunch setzen und sich fragen, was Sie naschen sollen, während Sie Ihren Flat White schlürfen, könnte eine Zimtschnecke genau das Richtige für Sie sein.

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Kaffee und reichhaltige, herzhafte Gerichte

Nicht jeder, der zum Brunch einen Kaffee bestellt, möchte ausschließlich Backwaren dazu genießen.

Wenn Sie lieber etwas Gehaltvolleres zu Ihrem Kaffee genießen möchten, empfehlen wir Ihnen Brunchgerichte, die mit den Eigenschaften Ihres Getränks harmonieren. Die Cremigkeit von Avocado-Toast passt wunderbar zu einem Café Latte oder einem Cappuccino, während die Reichhaltigkeit von Eierspeisen die kräftigen Aromen von Kaffees wie einem Americano ergänzen kann.

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Mimosa/Bellinis und süße Brunchs

Durch die Beigabe von Saft oder Püree werden Mimosa und Bellinis zu leichten, erfrischenden Cocktails, die hervorragend zu süßen Brunchvarianten passen. French-Toast kann die Leichtigkeit Ihres Mimosa oder Bellinis durch seine Reichhaltigkeit ausgleichen, während die Frische eines Obstsalats eine starke Option sein kann, wenn Sie Ihren Brunch insgesamt leicht halten möchten.

Diese Kombination richtet sich natürlich nicht nur an Menschen, die ein alkoholisches Getränk genießen wollen. Wenn Sie sich beim Brunch an alkoholfreie Getränke halten, können Sie ähnlich köstliche Ergebnisse erzielen, indem Sie Ihren French-Toast oder Obstsalat mit einem alkoholfreien Mimosa Cocktail und Ginger Ale anstelle von Sekt verwenden.

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Bloody Mary

Als ein weiteres Getränk, das im Laufe der Jahre eine deutliche Verbindung zum Brunch gefunden hat, ist es natürlich angemessen, dass wir Ihnen einige Empfehlungen für Speisen geben, die Sie mit diesem bezaubernden Cocktail genießen können.

Dieses schmackhafte, gewürzte Getränk passt hervorragend zu Brunch-Varianten mit Ei, wie z.B. Eier Benedict oder einem Frühstücksburrito. Für Liebhaber von Fleischgerichten ist die salzige Note von Speck eine hervorragende Ergänzung zur Würze des Bloody Mary. Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, können Sie Ihren Avocado-Toast oder Ihr Tofu-Rührei mit Chiliflocken bestreuen, um die Intensität des Cocktails zu unterstreichen.

Wir hoffen, dass Sie mit diesem Hintergrundwissen bestens gerüstet sind, um einen unvergesslichen Brunch zu kreieren, der selbst die wählerischsten Esser begeistern wird.